Gekookte en knapperig gebakken mals borstvlees van de kip, gemengd met pâte van wit gevogelte.
Half-om-half gemalen vlees afkomstig van varken en rund.
Deze traditionele ham in vierkante vorm werd licht gerookt en is vaster van structuur.
Préparé op basis van zuiver rundvlees.
Gerecht op basis van kleine blokjes vlees van wild, aangebakken in wat olijfolie. Gesnipperde ui, blokjes wortel en selderboogjes worden aangebakken in hetzelfde vet, het vlees wordt bij de groenten gevoegd en er wordt wijn bijgegoten.
Salade voor op de boterham op basis van ham, ei en mayonaise.
