Gebakken en licht gestoomde magere varkensrug ingestreken met een kruidenmengeling.
Half-om-half gemalen vlees afkomstig van varken en rund.
Doordat het vlees afkomstig is van spieren zoals de nek of schouder is het wat taaier en heeft het meer bereidingstijd nodig.
Fricandon oftewel vleesbrood gemaakt op basis van kip.
Deze traditionele ham in vierkante vorm werd licht gerookt en is vaster van structuur.
Deze Belgische gedroogde ham verkrijgt zijn specifieke smaak en aroma door het unieke proces van droogzouten en natuurlijke rijping. Na een droogtijd van minimum 10 maanden wordt de ham opgekuist, uitgebeend en vaccuüm verpakt.
