Koteletten uit het lage ribstuk van het varken zijn lekker sappig en bevatten iets meer vet,wat extra smaak geeft aan het vlees.
Doordat het vlees afkomstig is van spieren zoals de nek of schouder is het wat taaier en heeft het meer bereidingstijd nodig.
Deze Belgische gedroogde ham verkrijgt zijn specifieke smaak en aroma door het unieke proces van droogzouten en natuurlijke rijping. Na een droogtijd van minimum 10 maanden wordt de ham opgekuist, uitgebeend en vaccuüm verpakt.
Verse speklappen zijn geschikt om zowel te bakken in de pan als te grillen op de barbecue.
Deze traditionele ham in vierkante vorm werd licht gerookt en is vaster van structuur.
100 % puur gemalen rauw mager rundvlees.
